每年都有農(nóng)戶(hù)表示柚子干水問(wèn)題，主要表現(xiàn)為果肉細(xì)胞萎縮失水，密度下降，與正常果比較，口感差，品質(zhì)低。柚子屬大果型水果，比起其他柑橘類(lèi)所需的營(yíng)養(yǎng)更多，防患于未然，現(xiàn)在就要做起。
柚子干水還是離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)這個(gè)因素： 謝花后幼果迅速膨大，對(duì)養(yǎng)分的需求也大增，但是氮素補(bǔ)充過(guò)多易導(dǎo)致果肉疏松，密度差；磷影響細(xì)胞分裂，不足則果小色淡，果汁減少，果品差；鉀能促進(jìn)果樹(shù)對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收，促進(jìn)光合產(chǎn)物（如糖分）向果實(shí)運(yùn)輸，對(duì)于減少干水也有幫助。因此在幼果、膨果期施肥應(yīng)注重氮磷鉀比例，減少高氮化肥施用。
但是只補(bǔ)充大量元素氮磷鉀對(duì)柚子來(lái)說(shuō)可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，大果型果實(shí)生長(zhǎng)膨大期對(duì)中微量元素的需求也很高，尤其是鈣鎂硼。
鈣 鈣對(duì)細(xì)胞壁有穩(wěn)定作用，并且鈣可以起到緩沖果實(shí)內(nèi)水分含量的急劇變化，防止裂果的作用；此時(shí)缺鈣影響果肉細(xì)胞發(fā)育，果肉不結(jié)實(shí)； 硼
